导读:大暑到,农村俗语“大暑吃五宝,半年无病扰”,五宝指的是啥?
大暑的脚步越来越近,作为全年最热的节气,大暑节气的到来带来的是气温、湿度双高的季节,农村有句老话叫做冷在三九,热在中伏,今年的中伏距离大暑节气仅差一天,今年的7月20号是中伏的第一天,第二天也就是7月22号是夏季的最后一个节气:大暑。至于大暑和小暑节气究竟哪个时间段最热?一直以来都被大家津津乐道,其实从字面上的寓意,大暑是要热于小暑的,只不过大暑节气的到来,因为已经接受过了小暑的高温,逐渐习惯了这样的温度,反而有的时候觉得大暑并不是很热。
小暑大暑,上蒸下煮,暑气的蒸腾弥漫让人感到浑身不适。潮湿闷热的天气让人直言透不过气,白天有气无力,晚上辗转反侧睡不着觉。这样的季节也没有了往日的食欲,随着高温天气人也变得消瘦了许多,所以大家习惯把三伏天称之为苦夏。大暑节气来由于气温的原因,很容易导致临食欲不振、睡眠不足,这个时节就要吃一些伏天适宜的食物,不但能够增加食欲,而且还有很好的消暑作用,农村老话叫做:“大暑吃五宝,半年无病扰”,分别指的是:
大暑吃伏羊;炎热的中伏是潮湿的季节,而且由于气温很高,会让身体的汗毛孔处于完全打开状态,所以特别容易被湿气侵入,伏天吃伏羊就成为了传统习俗。“冬至一阳生,夏至一阴生”,羊肉性温热,能够很好地驱除伏天的湿气,而且吃羊肉、喝羊汤,能够让人大量的出汗排出湿气起到防暑的作用,而且对于“冬病夏治”也有很不错的效果。羊肉营养丰富,味道鲜美异常,鲜字的结构就是由羊和鱼组合而成。夏季吃伏羊还能够增加食欲。
伏天的羊肉,跟春冬两季相比,膻味明显淡薄了许多,加上时间肉质鲜嫩肥美,所以民间也有:“六月伏羊赛人参”的说法。认为在伏天吃伏羊,简直就跟吃人参一样。这也侧面地说明了夏季吃羊肉还是益处很多的。加上这段时间人很容易由于环境造成虚弱,具有温补的羊肉顺理成章地成为了首选。像生病的时候,农村老人总会爱说去买些羊肉补一补,但从来没人说去买点猪肉补一补的说法。可见羊肉在夏季确实是一“宝”。
大暑一只鸡,一年好身体;大暑来临鸡肉也是首选食材,鸡肉味道鲜嫩,能够很好地补充身体所需的养分,夏季炎热的天气很容易让人没有食欲。从而导致营养缺失,多吃一些营养成分较高的食材,才对于身体有益。鸡肉也就成为了伏天的首选。鸡肉口感鲜美,尤其是烹饪成为鸡汤之后,不但喝起来味道香浓,而且营养成分吸入非常高。大暑吃鸡民间也有一定的讲究,有说法叫做吃叫鸡,叫鸡指的也就是大公鸡。
大暑来临之后成年人要吃大公鸡,而对于小孩子吃鸡,要吃没有开口的小公鸡,也就是指还不会打鸣的小公鸡。鸡的制作方式多种多样,也是一种大众食材,农村有句老话叫做:四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的。说的是畜牧类的不如两条腿的禽类。鸡肉也是鲜美至极,是老少皆宜的优质肉类。所以伏天吃鸡也被誉为“一宝”。
大暑吃莲藕;农村有四大鲜,分别指的是“香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、落花藕”。莲藕口感爽脆,而且富含微量元素和铁元素,是伏天补充营养成分的优质食材。莲藕性寒凉,是伏天消暑解渴佳品,莲藕淡淡的清香脆爽可口。制作方式更是多种多样,可以凉拌、热炒、焖煮、煲汤,莲藕更是百搭食材,能够跟很多食材搭配食用。不但吃起来口感更加让人食欲大开,而且对于胃纳不佳食欲不振有很好的改善作用。
大暑吃莲藕,主要好处当属莲藕性凉具有很好的消暑作用,莲藕味甜多汁,夏季食用能够生津止渴,健脾开胃,煮汤喝还能够帮助通利小便,对于消暑具有很好的预防作用,莲藕作为一种大众食材,也是老少皆宜的美味。作为大暑的五“宝”之一,莲藕当之无愧地成为夏季首选食材。
大暑吃伏姜;农村老人爱说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。生姜味道辛辣性温热,所以也有很多人感到奇怪,为什么大暑之后气温越来越热,吃一些辛辣温热的食材岂不是更热吗?话虽然是这样说,但生姜却具有很好的消暑效果,因为生姜性温热,能够逼出体内的寒气,让人多出汗,增加血液的循环,所以说冰块虽然凉爽,但并不具有祛暑的效果,生姜虽然温热,但却是大暑来临之后祛暑的佳品。
民间还有大暑晒生姜的习俗,俗语叫做:大暑晒一宝,秋季无烦恼,意思是把生姜在大暑来临之际,放在太阳下面进行晾晒。然后制作成为姜茶、姜汤,或者是跟其他的食材烹饪成为美食。夏季多吃姜能够让身体更加的强壮,从而到了秋季农田劳作变多的时刻,也完全不用担心因为身体的原因而无法劳作。所以生姜也是大暑来临的一“宝”。
大暑喝老鸭汤;南方一些地区认为大暑是苦夏最为难熬的季节。每天大汗淋漓造成水分严重的缺失,补充营养就成为当务之急,把老鸭煲汤就成为了大暑的传统习俗。老鸭长时间的生活在水里,鸭肉性质偏凉,具有滋养五脏阳气的作用,而且汤汁肥美,营养丰富,农村有句农谚把老鸭称之为“大暑老鸭赛补药”。可见老鸭的营养成分是极高的。
除了这五宝之外,大暑节气来临之际。各地也都有各自的饮食传统,像北方地区的俗语叫做:头伏饺子、二伏面、三伏烙饼炒鸡蛋。大暑正好处于中伏阶段,也到了吃面的季节,也有的地区喜爱在大暑期间食用当地的特产,这些食材多是对于大暑节气有益的,对此你怎么看?欢迎大家补充评论留言。
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