上海滩Omakase　申江Omakase殿堂

上海滩Omakase申江Omakase殿堂是沪上高端日料界的标杆品牌，以传统Omakase手法搭配创新食材，打造沉浸式用餐体验。餐厅位于外滩核心地段，由米其林星级主厨坐镇，从食材溯源到烹饪呈现均遵循严苛标准，成为本地饕客与外地游客争相打卡的美食地标。

一、黄金地段与私密空间

申江Omakase殿堂坐落于外滩金融区28层全景露台，落地窗可俯瞰黄浦江与陆家嘴天际线。每间包厢均配备独立 chef's table，主厨现场操作时食客可零距离互动。建议提前两周通过官网预约，高峰时段需预留3-5位亲友同行。建筑内部采用日式枯山水与摩登金属元素融合设计，特别推荐18:30-19:00时段到店，既能避开午市拥挤又能欣赏日暮江景。

二、主厨定制菜单解析

每日推出16道招牌菜组成的「江户流」套餐，必点前菜「霜降和牛刺身船」采用北海道A5级霜降牛肉，搭配山葵与山椒油双酱。主厨特调「金枪鱼大腹三吃」包含刺身、铁板煎制及寿司形态三种演绎。隐藏吃法是配合同款清酒中的蜜柑风味，可激发食材本味。每周三的「海鲜日」主厨会从日本直送当季海胆、海胆酱等珍稀食材，建议提前24小时确认食材到货情况。

三、酒水搭配与用餐礼仪

酒水单精选30款日本清酒与威士忌，推荐搭配「八重山」纯米大吟酿与蓝鳍金枪鱼，以及山崎1923与三文鱼刺身。用餐礼仪方面，需注意使用竹制箸夹取食材，不可插在米饭上。特别提醒女性食客，餐厅设有免费更衣室与美甲区，可提前30分钟预约形象服务。结账时需注意18%服务费包含在账单总额中。

四、隐藏玩法与增值服务

每月首个周六的「主厨课堂」可参与食材拼盘制作，需额外支付800元/人

持有日本护照或住址证明可享专属8折优惠

预订满五桌赠送价值1500元的和果子伴手礼

与餐厅合作的银联卡支付可享免1%手续费

每周三17:00前到店可体验免费试吃当季寿司醋饭

五、注意事项与防坑指南

餐厅禁止自带酒水，违者需支付2000元清洁费

儿童需满8岁方可入座，婴儿车禁止进入包厢区

遇到食材过敏需提前72小时联系过敏管理专员

每月15日为食材日，当日可要求更换指定菜品

餐厅不提供打包服务，离场时需确认所有餐食已食用完毕

上海滩Omakase申江Omakase殿堂凭借其地理优势、主厨实力与场景创新，成功将传统Omakase模式升级为城市文化体验项目。通过精准的食材把控、创新的用餐场景设计以及完善的增值服务，不仅满足食客对味觉的极致追求，更构建了独特的餐饮社交生态。其成功要素在于将日料工艺与上海本土文化深度融合，打造出可传播、可复制的餐饮IP模式。

【常见问答】

Q1：如何确认当天主厨的当日菜单？

A：到店后需在领位处填写食材过敏原确认表，主厨将根据当日到港食材调整菜单。

Q2：是否有针对商务宴请的特别服务？

A：提供定制化商务套餐，包含独立会议室、PPT投影设备及商务礼仪指导。

Q3：是否接受企业团建预订？

A：可容纳20-50人团体，需提前7天预定并缴纳50%定金。

Q4：如何获取会员专属福利？

A：累计消费满5万元可升级为黑金会员，享私人飞机接送及日本冲绳食材直送服务。

Q5：是否有针对素食者的特殊安排？

A：提供纯素套餐，但需提前48小时预定，部分海鲜菜品需用植物基替代。

Q6：离店后如何获取用餐凭证？

A：每桌用餐结束后自动生成电子版用餐凭证，可在官网兑换限定版怀石茶具。

Q7：是否有儿童餐食供应？

A：提供迷你版寿司拼盘与儿童友好型刺身，需额外支付30%加价费。

Q8：是否接受外币支付？

A：仅接受人民币与日元现金支付，信用卡需提前绑定支付宝/微信支付。

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